商用冷柜不但要有效的使用方法、平常的愛惜和維護保養，優良的用到方式也影響冷柜使用壽命的1個要素，也能提升冷柜經營的高效率和安全系數。下邊我就為各位淺析一下子環境溫度的調節與用到。

    不論是保鮮柜或是冷藏冷藏柜都需要依據物件的特征有效的劃分環境溫度值，以做到最合適的質保作用。例如人們平常所用到的蔬菜水果，你不能置放在冰立方冷凍柜里，事實上那樣做會造成蔬菜水果被凍裂。蔬菜歸屬于冷藏類，不能冷藏存儲，只能置放在保鮮柜或是陰涼處干躁處。這一點兒和生肉食材又有其本質的不一樣，而不論是人們或是是牲畜等小動物的尸體都不能在常溫狀態儲放，會腐爛變臭而不能服用。

    假如是冷藏儲放得話，通常當日務必賣出，不然僅有丟掉。因此人們常常見到生鮮食品店搞出“不售過夜肉的廣告牌”；也能常常見到冷凍肉儲放，冷凍肉儲放成本相對高，需要環境溫度務必小于10度之下，通常情況下冷藏冷柜的最底溫小于-18度~-32度中間/乃至更低。

    自然有時還要依據時節的不一樣開展調節，冬季冷柜的環境溫度能略微調大一點，夏天則要降低一點，以節省用電。因為每日的環境溫度都是有挺大的溫度差，因此商用冷柜在用到時務必始終做到開著，才可以保證冷藏與冷藏的較佳作用。

     次之，再物件放置層面也是有一點小技巧，大家都知道，濕冷藏氣體通常較熱空氣指數更重一點，因此通常冷柜的底端的環境溫度是較為低的，而相對的高位的環境溫度是較為高的，能運用這一特性，將水果放到上邊，蔬菜水果及肉類食品冷藏能置放在最底層，那樣當多種多樣食材一起置放冷柜，能根據上下層的溫度差控溫，使冷藏作用更有安全保障。